Carboidrato funcional de baixo índice glicêmico, a Palatinose é obtida a partir da transformação enzimática da Sacarose em um carboidrato resistente aos processos metabólicos. Sem provocar picos de insulina, possibilita o fornecimento energético de forma gradativa ao organismo. Esse suporte de energia balanceado contribui para evitar a fome e a necessidade de açúcar, além de auxiliar na utilização de gordura corporal promovendo resistência e melhora no rendimento físico.